马奶酒的特点马奶酒的效果和作用

较佳答案: 奶酒不仅可以和其他酒一样单独饮用，还有独特的饮用方法。 奶酒可以加咖啡做成美味的咖啡牛奶。 你可以加入草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等各种 ...

奶酒不仅可以和其他酒一样单独饮用，还有独特的饮用方法。 奶酒可以加咖啡做成美味的咖啡牛奶。 你可以加入草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等各种果汁，制成果汁奶酒。 其他白酒可以加冰一 喝，凉爽的嘴适合夏天喝。

马奶酒的特点马奶酒的效果和作用

马奶酒怎么喝

奶酒不仅可以和其他酒一样单独饮用，还有独特的饮用方法。 奶酒可以加咖啡做成美味的咖啡牛奶。 你可以加入草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等各种果汁，制成果汁奶酒。 其他白酒可以加冰一 喝，凉爽的嘴适合夏天喝。 像葡萄酒一样加入冰、可乐、雪碧、果汁，可以任意调多种鸡尾酒，因此也被称为“中华XO”！ 喝酒的同时，感受无限的乐趣，体验DIY的好心情。 由于奶酒饮用方法的独特性，同时奶酒的应用范围相应扩大，适用于公务、商务、礼仪、宴会等。 奶酒一般以马、牛、羊、骆驼鲜奶为原料制成。 特别是马奶酒很多。

传统的制造方法主要采用冲击发酵法。 据说这种方法较早是把鲜奶放在皮袋里随身携带，以防止牧民远行或移动时饥渴。 他们整天坐在奔驰上摇晃，使皮袋里的奶震动碰撞，热发酵，变成了甜、酸、辣、有催眠作用的奶酒。 因此，人们正在逐渐寻找制作牛奶的方法。 也就是说，把鲜奶放在皮袋和木桶等容器里，用特制的木棒反复搅拌，在剧烈动乱的冲击下使牛奶温度上升，较后发酵分离，残渣下沉，酒精干净的乳清浮在上面，成为清香迷人的奶酒。 除了这种发酵法以外，还有制作烈性奶酒的蒸馏法。 蒸馏法与制作白酒的方法类似，一般是将发酵的奶放入锅中加热，锅上盖上无底桶或紫皮柳、榆树树枝做的筒状盖子，上嘴放入冷却水钵或锅，桶中悬挂小罐子，或帮桶做壶口一样的槽。 锅里的奶受热蒸发，蒸汽上升冷凝，滴到桶里的小罐或顺槽里，到桶外，就变成了奶酒。 用这种蒸馏法制作的奶酒比直接发酵的奶酒度数高。 再重复几次蒸馏这个锅里的奶酒，度数就会上升。 马奶酒的制造和饮用，主要是夏秋水草丰美，牛肥马壮的季节。 马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，为“其颜色类白葡萄酒”，“味道像融化甘露，香疑酿造酒之泉”。 喝的口感圆润，滑溜溜，酸酸的，除了有牛奶的味道，还有性温，寒冷，活血，舒筋，健胃等功效。 自古以来就深受蒙古人的喜爱，是他们日常生活和年节吉日招待客朋的重要饮料。

马奶酒的功效与作用

马乳中蛋白质、乳糖、维生素、矿物质含量丰富，含有人体不可缺少的氨基酸和脂肪酸。

比较人乳、马乳、牛奶，因为人乳的酪蛋白和乳清蛋白之比远小于牛奶，所以认为牛奶中酪蛋白过多，牛奶蛋白难以被吸收。

但是，马乳明显优于牛奶，马乳蛋白质容易消化，进入婴儿胃肠后，形成的凝块又细又软，不像牛奶酪蛋白那样形成大的乳凝块，儿童难以消化。

人乳和马乳都含有丰富的牛磺酸，牛奶中的牛磺酸含量极低，无法测定，牛磺酸对婴幼儿的大脑发育是不可或缺的。 另外，母乳中丰富的乳糖和多不饱和脂肪酸也是婴幼儿大脑所必需的。 发现马乳、牛奶中含有的亚油酸分别是8.50和2.39mg/100g，马乳中亚油酸的含量比牛奶高近4倍。

奶中的乳糖有助于钙的吸收，因此人奶和马奶中的钙含量低于牛奶，但钙的利用优于牛奶。 马乳中的不饱和脂肪酸高于牛奶，但马乳的脂肪溶点低于牛奶，马乳的脂肪含有率低，脂肪球极小，容易吸收。 维生素c对人体有益的作用很多，马乳中的维生素c含量为30.97mg/100mL，动物乳中的VC含量较多，明显高于人乳和牛奶的数倍。

马奶酒的特点

马奶酒是用生马奶发酵变酸制成的酒精含量只有1.5度到3度的饮料，是整个草原地区的传统饮料，较初始于秦汉时代，具有历史悠久、味道酸、舒筋、活血、健胃等功效，“蒙古八珍” 传统粮食白酒清香纯净安静，有味道和酒精，特别受人们欢迎。 但是粮食白酒有很大的缺点，酿造和蒸馏过程中会产生一些有害物质，其中危害人体的是甲醇和铅，甲醇4—10克会中毒。 铅引 神经系统、十二指肠、肝脏、心血管疾病的饮酒伤主要来自有害杂质，这些毒性杂质被人体摄取后，轻则头痛、恶心、呕吐，重则昏睡、失明，甚至危及生命。 草原上的鲜奶杂质很少，不含植物纤维，用它制成的奶酒中含有的甲醇、异丙醇、异丙醇成分极低。 铅、水银等重金属不足国家标准的十分之一。 甲醛含量几乎为零。 因此，奶酒既不喝也不上头，不伤胃，不伤肝脏，同样，很多饮料都说“豪饮不伤身体”。 奶酒由于有害杂质少，所以负面作用小，人体的耐受力高。 喝完后，据说喝牛奶比喝相同度数的其他白酒，酒量会增加1~2倍。 当然，这种说法没有科学实验的依据，但在同样的酒量条件下可以多喝奶酒是不争的事实。

马奶酒的制作方法

马奶酒的传统酿造法是将巴氏杀菌消毒的马奶子放入桶中，然后盖上桶盖，安静放置一晚，马奶开始发酵后，放入另一个桶(原桶中留一点核电奶，作为下次放入新马奶时的曲种)，第三桶马奶是第三天但是，就其颜色、香、味而言，发酵一昼夜的味道很美，发酵二昼夜的味道适中，其“色玉清水、味甘香”，也就是两次发酵的马奶酒味道纯正。 发酵三昼夜的酸味很强，酒精度数在5度左右，所以喝多了还剩下一点醉意。 酿酒过程中，如果左邻右舍有人，年轻女主人一定要慷慨尊敬新酿的酒。